商品説明
ふくよかな大豆の旨み感じる「大吟醸おとふけ豆腐ケーキ（ホール）」
※ご訪問ありがとうございます。こちらの商品は販売を終了しました。
●乳・卵不使用
●国産小麦粉・国産てんさい糖使用
まるでチーズケーキのような香ばしい焼き色ですが、ふくよかな豆の味わいがフワリと広がります。
香り高いことで知られる北海道十勝産「音更大袖振大豆」を契約農家から取り寄せ、特別に作った極滑らかな寄せ豆腐をベースにしています。
一晩かけて水切りをした寄せ豆腐は、豆のうま味がギュっと凝縮され、大和芋や本葛粉を加え、低温でゆっくりと焼くことでなめらかな食感に仕上げていきます。
玄米甘酒やてんさい糖、米水あめの甘みが優しく、白みそで発酵の風味をプラス。レモン果汁が爽やかな香りを添えています。
土台となる生地は有機アーモンドプードルや、玄米粉で仕上げ、生地と一体となってコクをプラスします。
しみじみと大地の恵を感じる、からだにすっと溶けこむ味わいです。
※日本酒を含むアルコールは使用していません。
濃厚なリッチ感は、アーモンドペーストで実現、レモンの酸味で後味も爽やかです。
濃厚なリッチ感は、アーモンドペーストで実現、レモンの酸味で後味も爽やかです。
■解凍方法
・冷蔵庫で約4〜5時間おいて、解凍してお召し上がりください。
・冷蔵庫の容量などにより、解凍時間に差異がございますのでご注意ください。
・常温解凍はお避け下さい。
・商品の性質上、水分が多くでて風味が落ちる可能性がございます。
■バースデーオプション
お誕生会やプレゼント時に、ケーキと一緒にプレートとローソクはいかがでしょうか。
ケーキとのセットオプション200円（税抜）となります。
【セット内容】
・birthdayプレート：1枚
・ローソク：6本
※グラス、お皿はセットではございません。
※プレートにメッセージ等の記載はできません。
※写真はイメージです。
オプションご希望の方は上部の「カートに入れる」部分の「ローソク、プレート付き」にチェックを入れてください。
※ゴールド、プラチナ会員様は値引きされますので、実際の価格はカート画面でご確認いただけます。
【ご注意下さい】
※当商品は冷凍商品のため、「クール便」でお届けします。
※通常便と配送が別れてのお届けとなりますのでご了承ください。
■手作りヴィーガンケーキ製造風景ご紹介
ビオクラの自社スイーツ工房では、一つ一つ心を込めて丁寧にケーキを手作りしています。
こだわりの寄せ豆腐をブレンダーにかけてなめらかにし、その他すべての材料をまぜます。
下地になる生地を焼いた上にフィリングを流し入れます。
均等にフィリングを流し込んだら、オーブンで焼いていきます。
こんがりキツネ色に焼き上がったら、型から抜いて完成です。甘くて香ばしい香りが工房を包みます。
成分表記
| 品名 | 大吟醸おとふけ豆腐ケーキ（ホール） |
|---|---|
| 原材料名 | 寄せ豆腐(大豆(国産)、遺伝子組み換えでない)、米水あめ(米、大麦麦芽)、なたね油、有機アーモンドプードル、てんさい糖、つくね芋(山芋を含む)、アーモンドペースト、玄米甘酒、レモン果汁、小麦粉、玄米粉、白味噌(遺伝子組換えでない)、葛粉、レモン皮、食塩 |
| 栄養成分 （100g当り） | エネルギー:256kcal たんぱく質:4.9g 脂質:15.1g 炭水化物:25.5g 食塩相当量:0.12g ※この表示値は目安です。 |
| 内容量 | 1ホール(400g) 12cm×H5cm |
| 保存方法 | 冷凍庫(-18℃以下)で保管してください。 |
| 注意事項 | 解凍後は冷蔵庫で保管し、なるべく早くお召し上がりください。 解凍後の再冷凍はお避けください。 湯せんなどで温めたナイフでお好みのサイズにカットしてお召し上がりください。 同一ラインで卵・乳成分を使用した製品も製造しております。 |
スタッフコメント
豆腐にこだわり、なめらかに上品な酸味でクセになります。