調味料

有機卓上醤油 小(150mL)

販売価格 475円(税込)

付与ポイント なし

商品番号:A11593

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商品説明

乳酸菌・酵母・酵素が生きている卓上用醤油。


国産有機大豆、国産有機小麦、海塩、埼玉県神泉村の湧水を木樽に仕込んで熟成させました。
搾りたてを瓶詰めにしているので、酵母菌や乳酸菌が生きています。
風味に力があり、他の調味料と合わせなくても豊かな旨みが広がります。

こだわり

「自然」と「安心」にこだわり、伝統ある天然醸造法でじっくり熟成させ、蔵出しの自然の風味をそのままにお届けします。


天然醸造
ビオクラがおすすめする味噌・醤油は、こだわって、こだわりぬいた素材から作られています。
伝統ある天然醸造法を駆使し、「自然」と「安心」にこだわり、じっくりと手間と時間をかけて熟成されます。

遠くからでも汲みにきたくなるほど美味しい水です。


天然水
秩父古生層から1400年もの時を経てゆっくり、ゆっくりろ過されて湧き出る、地元の貴重な天然水 「神泉水」 を毎日運び、新鮮なまま全ての商品に使用しています。
ミネラルバランスの良い水は、加熱処理していないことから「生きた水」 とも言われています。

選び抜かれた素材は作られるところから違います。


健康な畑
農薬、除草剤、化学肥料はもちろん、動物性堆肥なども3年以上一切使用しない、健康な畑で作られた、「安心」の玄米、大麦、大豆。
「自然農法」で作られた素材は滋味が違います。
その美味しい素材を活かすもうひとつの大切な素材、それが塩です。
黒潮が運ぶ精麗な海水を主原料にした、ミネラルバランスの良い 海の塩 を、数種類ブレンドして使っています。
塩分濃度が低いにもかかわらず、しっかりとした味を実感していただけます。


木樽の中でゆっくり、ゆっくり約1年かけて美味しく育てます。


熟成
選び抜かれた素材を、昔ながらの 伝統醸造法 で作ってゆきます。
「自然」の環境に全てをまかせて、50~100年経た秋田杉の木樽でゆっくり、じっくり熟成させます。
加熱処理をしていないため、身体に優しい酵母菌や乳酸菌が、生きたままの状態でお届けできます。

すばらしい自然環境の中でゆっくり、美味しくなります。


ヤマキ
こだわりの味噌・醤油を作っているヤマキは大手メーカーとは一味違う製造元です。
秩父の奥深い山の中にあり、空気がおいしく、すばらしい自然環境に恵まれています。
この恵まれた環境の中、こだわりの水、選び抜かれた素材と代々受け継がれた伝統醸造法で、じっくりと手間と時間をかけて熟成されます。

こだわりぬいて作られた格別の味をぜひ食卓へ


味噌汁
時間と手間をかけて、昔ながらの醸造法を今も、なお守り続けて作られている、ヤマキ醸造の味噌・醤油。
原材料の大豆のまろやかな味と格別の風味をぜひご賞味ください。


お客様の声
【2015年醤油アンケートより】※個人の感想となります。

成分表記

原材料名有機大豆、有機小麦、食塩
内容量150ml

スタッフコメント

テーブルに置いていつでも本物の味が楽しめます。

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