商品説明
清々しい香り吹き抜ける「クレーム・タルト・オ・シトロン（カット済）」
●乳・卵不使用
●国産小麦粉・国産てんさい糖使用
●レモンの清々しい香りが爽やかに吹き抜けるレモンタルト
ぐるぐると渦巻状にデコレーションされた豆乳クリームは、なめらかな口どけ。
サックリとした食感のタルトも香ばしく、アーモンド生地がほど良いコクをプラスしています。
バター不使用でありながら、コクのあるタルト生地は2度焼きしてあり、粉がもつ香ばしさがたまりません。
爽やかなレモンの香りにも秘密があります。
旬の 2月〜4月に1年分のレモンを購入し、あますことなく丸ごと使っています。
手作業で果汁をしぼり、皮をむいて、白い部分はそぎとり、千切りにして、ゆでこぼし、レモン果汁と砂糖で煮て・・・と手間暇かけて自家製レモンピールを作ります。
中心には、レモン風味の豆乳クリームと、レモン果汁の香りを閉じ込めたジュレを忍ばせています。仕上げにトッピングした自家製レモンピールの食感とほろ苦さがアクセント。
一口食べるとレモンの清々しい香りが、そよ風のように吹き抜けます。
"カットケーキはとっても便利"
食べたい分だけ解凍できるので便利です。一切れごとにフィルムで巻いてお届けしますので、お客様の時にもそのまま食卓へ。
■解凍方法
・解凍したい分だけお皿に移し、ラップなどをかけて冷蔵庫で約4～5時間おいて、解凍してお召し上がり下さい。
・冷蔵庫の容量などにより、解凍時間に差異がございますのでご注意ください。
・常温解凍はお避け下さい。
・商品の性質上、水分が多くでて風味が落ちる可能性がございます。
【ご注意下さい】
※当商品は冷凍商品のため、「クール便」でお届けします。
※通常便と配送が別れてのお届けとなりますのでご了承ください。
■手作りヴィーガンケーキ製造風景ご紹介
ビオクラの自社スイーツ工房では、一つ一つ心を込めて丁寧にケーキを手作りしています。
レモンゼリーの材料を混ぜて煮詰め、アーモンドクリームを入れて焼いたタルト生地に流しいれます。
レモンゼリーが固まったら、薄く焼いたスポンジをのせて、レモン風味の豆乳クリームをドーム状に整えていき、その上に豆乳クリームを渦巻状にデコレーションします。
レモンピールとピスタチオを飾り、最後にカカオバターをふりかけて完成です。
成分表記
| 品名 | クレーム・タルト・オ・シトロン（カット済） |
|---|---|
| 原材料名 | 有機豆乳（大豆を含む、国内製造）、てんさい糖、小麦粉、なたね油、レモン果汁、有機アーモンドプードル、アーモンドペースト、有機ショートニング、葛粉、レモンダイスカット、粉末寒天、レモン皮、カカオバター、食塩、ピスタチオ/バニラ香料、ベーキングパウダー |
| 栄養成分 （100g当り） | エネルギー:329kcal たんぱく質:3.7g 脂質:18.8g 炭水化物:36.3g 食塩相当量:0.12g ※この表示値は目安です。 |
| 内容量 | 1ホール(460g)、直径14cm×H6cm |
| 保存方法 | 冷凍庫(‐18°C以下)で保管してください。 |
| 注意事項 | 解凍後は冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。解凍後の再冷凍はお避け下さい。 同一ラインで卵・乳成分を使用した製品も製造しております。 |
スタッフコメント
カット済みなので、食べたい分だけ解凍!お客様の時にも便利です。